Tostada con yogur, aguacate y pistachos

20 min

Ingredientes

1 rebanada de pan
Un puñado de pistachos
Aguacate maduro
Yogur griego o skyr
Zumo de limón
Aceite oliva virgen extra
Sal al gusto
Especias al gusto

1

Lavamos bien el aguacate y lo secamos antes de cortarlo para evitar que resbale. Pelamos los pistachos y los picamos en trozos pequeños para espolvorearlos más tarde.
2

Cortamos una rebanada de pan de hogaza de, al menos, un dedo de grosor. Si la miga es muy blanda, podemos hacerla un poco más gruesa para que soporte bien los ingredientes. Tostamos ligeramente el pan para que quede crujiente por fuera pero tierno por dentro.
3

Sacamos la pulpa del aguacate y la extendemos sobre la tostada con un cuchillo o una cuchara, como si fuera mantequilla ablandada. Si el aguacate está algo duro, lo machacamos en un cuenco con un tenedor, añadiendo unas gotas de aceite de oliva o zumo de limón para que se mezcle mejor y adquiera una textura más cremosa.
4

Exprimimos unas gotas de zumo de limón sobre el aguacate para realzar su sabor y evitar que se oxide. Luego, colocamos una cucharada de yogur natural bien escurrido por encima, repartiéndolo de manera uniforme.
5

Espolvoreamos los pistachos picados sobre la tostada y añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra. Para potenciar los sabores, agregamos una pizca de pimienta negra recién molida, sal en escamas y, si queremos, algunas especias de nuestra preferencia.
6

Servimos inmediatamente y disfrutamos de una tostada cremosa, crujiente y llena de matices.