Revuelto con espinacas

Tiempo total 20 min

Ingredientes

50g Harina de garbanzo
10ml Aceite de oliva virgen extra
60ml Leche o bebida vegetal
0,5g Espinaca fresca
5ml Zumo de limĂłn
Sal al gusto
Especias al gusto (cĂşrcuma y cebolla en polvo)

PreparaciĂłn

  • 1

    En una sartén cocemos las espinacas por unos pocos minutos hasta que reduzcan su tamaño. Las reservamos.

  • 2

    En un cuenco mezclamos la harina de garbanzos junto con la cĂşrcuma, cebolla en polvo y sal.

  • 3

    Le agregamos poco a poco la leche y vamos batiendo la mezcla hasta que quede lĂ­quida y sin grumos.

  • 4

    Incorporamos las hojas de espinacas previamente cocidas y mezclamos.

  • 5

    Ponemos una sartén a calentar con una cucharada de aceite de oliva. Una vez que alcance una buena temperatura, agregamos la mezcla distribuyéndola por toda la superficie.

  • 6

    Aproximadamente lo dejamos cocer durante dos minutos. Cuando veamos que está uniformemente cocida en el fondo, empezamos a remover la mezcla con una cuchara de madera como lo harías para un huevo revuelto.

  • 7

    Dejamos cocer unos minutos más, apagamos el fuego y le añadimos unas gotas de limón.

  • 8

    Servir sobre las tostadas y disfrutar.