Pollo al horno con verduras
30 min
Ingredientes
500g Patatas pequeñas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas moradas
250g Champiñones
50ml Aceite oliva virgen extra
2 dientes de ajo
800g Pollo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación
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1
Precalentamos el horno a 220°C con calor arriba y abajo.
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2
En un bol grande, colocamos los trozos de pollo y añadimos sal, pimienta, ajo picado y 25 ml de aceite de oliva. Mezclamos bien y dejamos marinar en la nevera entre 20 y 60 minutos para intensificar el sabor.
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3
Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad. Las colocamos en una fuente de horno con la parte lisa hacia abajo.
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4
Preparamos las verduras. Primero lavamos los pimientos, retiramos las semillas y los cortamos en dados de 2x2 cm. Después limpiamos los champiñones y los cortamos por la mitad. También pelamos las cebollas y las cortamos en cuartos. Finalmente, pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.
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5
En un bol grande, mezclamos todas las verduras con el resto del aceite de oliva y sazonamos con sal, pimienta y, si queremos, un toque de sazonador para verduras al horno.
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6
Distribuimos las verduras sobre las patatas en la fuente de horno. Y colocamos el pollo marinado encima de las verduras.
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7
Horneamos durante 60 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y crujiente. A mitad de cocción, podemos darle la vuelta al pollo para que se dore de manera uniforme.
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8
Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir. ¡Ahora solo nos queda disfrutar de este delicioso pollo al horno con patatas y verduras bien caliente!