Macarrones integrales con espinacas
23 min
Ingredientes
200 g de macarrones integrales
2 tazas de espinacas frescas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de ricotta o parmesano rallado
1/4 taza de leche vegetal (opcional, para cremosidad)
Nuez moscada (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1
Cocemos los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente (según las instrucciones del paquete).
- 2
Mientras se cocinan, picamos el ajo y lo doramos ligeramente en aceite de oliva en una sartén.
- 3
Añadimos las espinacas frescas y salteamos hasta que se reduzcan.
- 4
Escurrimos la pasta y la agregamos a la sartén con las espinacas.
- 5
Incorporamos el queso ricotta o parmesano, un poco de leche vegetal y una pizca de nuez moscada.
- 6
Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes y calentamos un par de minutos.
- 7
Servimos caliente, con un poco más de queso por encima si lo deseamos.
