Gofres Keto

Tiempo total 20 min

Ingredientes

1 huevo mediano (aprox. 55 g)
30 g de clara de huevo (puede ser pasteurizada)
100 g de mozzarella rallada
1 cucharada de almendra molida
Sal al gusto
Especias al gusto (orégano, albahaca, ajo en polvo, pimienta, etc.)

Preparación

  • 1

    Si vamos a hornear los gofres, precalentamos el horno a 180 °C y preparamos el molde (puede ser de dos cavidades estándar o cuatro pequeñas).
    Si usamos un molde de silicona o uno antiadherente, no hace falta engrasarlo. Si vamos a usar una gofrera, la calentamos siguiendo las instrucciones del fabricante.

  • 2

    Picamos la mozzarella con un cuchillo si es necesario, para que quede más fina.
    En un bol batimos el huevo entero junto con la clara. Añadimos el queso rallado, la almendra molida, una pizca de sal y las especias que más nos gusten. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

  • 3

    Repartimos la mezcla en el molde, llenando las cavidades sin llegar al borde, o la vertemos directamente en la gofrera.
    Si los horneamos, los dejamos entre 18 y 20 minutos, vigilando a partir de los 15 minutos para evitar que se pasen. El tiempo puede variar según el tipo de molde.
    Sabremos que están listos cuando veamos que están bien dorados.

  • 4

    Desmoldamos con cuidado y servimos calientes. Podemos acompañarlos con una salsa ligera, aguacate, huevo, o lo que más nos apetezca.