Crema de calabaza

40 min

Ingredientes

600g calabaza
1 puerro grande
1 cebolla grande
2 patatas
5 zanahorias medianas
1L agua o caldo de pollo o verduras
sal al gusto
½ cucharadita de nuez moscada
50ml Aceite oliva virgen extra

Preparación

• 1

  Troceamos el puerro y la cebolla. Lo incorporamos en una cazuela previamente rociada con un poco de aceite. Y lo dejamos que se vaya cociendo a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que se quede cocida.

• 2

  Mientras se va cociendo, lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias, patatas y calabaza. Echamos todo en la cazuela y rehogamos durante 15 minutos a fuego medio.

• 3

  Añadimos 1L de agua y lo dejamos hervir durante unos 25 minutos aproximadamente a fuego medio-alto. Y le añadimos la sal.

• 4

  Una vez están todas las verduras bien cocidas, las trituramos con una batidora hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos sal si es necesario.

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