El plátano es una fruta versátil, nutritiva y presente en la mayoría de las cocinas del mundo. Pero aunque solemos llamarlo por un solo nombre, en realidad existen varios tipos de plátano, cada uno con sus propias características, sabor, textura y usos culinarios.
Conocer las diferencias entre ellos te ayudará a elegir el más adecuado para cada ocasión: desde un snack saludable hasta una receta tradicional o un batido de plátano.
1. Plátano común o de Canarias
Es el plátano más conocido en España. De tamaño medio, piel amarilla con motas oscuras cuando madura, textura suave y sabor muy dulce. Crece principalmente en las Islas Canarias, y destaca por su aroma intenso y su calidad premium.
Uso ideal: consumir al natural, en postres, desayunos, smoothies o como merienda rápida y saludable.
2. Banana o guineo
Es el tipo más común en América Latina. De forma más recta y delgada que el plátano canario, su piel es más gruesa y su sabor un poco más suave. Suele ser más acuosa y menos densa, aunque igualmente nutritiva.
Uso ideal: comer cruda, en batidos, cereales o con yogur.
3. Plátano macho
También llamado plátano para cocinar, es más grande, firme y con menor contenido de azúcar. Crudo no es muy agradable, pero cocinado se transforma en un ingrediente delicioso. Se puede freír, hervir, hornear o asar.
Uso ideal: cocina tradicional latina o africana. Perfecto para tostones, chips, purés o guarniciones saladas.
4. Plátano rojo
Una variedad menos común, con piel rojiza y carne de color crema o rosado. Tiene un sabor más intenso y ligeramente afrutado, similar a la mezcla entre plátano y frambuesa. Es más pequeño y grueso que el plátano común.
Uso ideal: consumir crudo, en ensaladas de frutas o para un toque exótico en postres.
5. Plátano enano o baby banana
Pequeño en tamaño, pero muy dulce y aromático. Suele ser más suave y menos fibroso que las variedades más grandes. Ideal para los niños o para incluir en recetas dulces.
Uso ideal: snack rápido, decoración de postres o batidos energéticos.
Comparativa rápida
| Tipo de plátano | Sabor | Textura | Uso principal |
|---|---|---|---|
| Plátano común | Muy dulce | Cremosa | Crudo, batidos, postres |
| Banana o guineo | Suave | Ligeramente acuosa | Crudo, cereales, smoothies |
| Plátano macho | Poco dulce | Firme | Cocinado (frito, hervido) |
| Plátano rojo | Afrutado | Densa | Crudo, exótico |
| Baby banana | Muy dulce | Suave | Snack, batidos, postres |
En resumen
Aunque los llamamos por un mismo nombre, no todos los plátanos son iguales. Existen muchas variedades, y cada una aporta matices distintos de sabor, textura y versatilidad en la cocina. Ya sea para preparar un desayuno energético, una receta tradicional o un delicioso batido de plátano, hay una variedad perfecta para ti.
