Revuelto con espinacas
20 min
Ingredientes
50g Harina de garbanzo
10ml Aceite de oliva virgen extra
60ml Leche o bebida vegetal
0,5g Espinaca fresca
5ml Zumo de limón
Sal al gusto
Especias al gusto (cúrcuma y cebolla en polvo)
Preparación
- 1
En una sartén cocemos las espinacas por unos pocos minutos hasta que reduzcan su tamaño. Las reservamos.
- 2
En un cuenco mezclamos la harina de garbanzos junto con la cúrcuma, cebolla en polvo y sal.
- 3
Le agregamos poco a poco la leche y vamos batiendo la mezcla hasta que quede líquida y sin grumos.
- 4
Incorporamos las hojas de espinacas previamente cocidas y mezclamos.
- 5
Ponemos una sartén a calentar con una cucharada de aceite de oliva. Una vez que alcance una buena temperatura, agregamos la mezcla distribuyéndola por toda la superficie.
- 6
Aproximadamente lo dejamos cocer durante dos minutos. Cuando veamos que está uniformemente cocida en el fondo, empezamos a remover la mezcla con una cuchara de madera como lo harías para un huevo revuelto.
- 7
Dejamos cocer unos minutos más, apagamos el fuego y le añadimos unas gotas de limón.
- 8
Servir sobre las tostadas y disfrutar.
